市烹饪协会发倡议 餐饮店改菜单 监管部门排查 餐饮业禁止经营长江野生鱼

　　长江全流域十年禁渔。近日，宜昌市烹饪酒店行业协会发出“不卖不买不食长江鱼”的倡议，各方反应如何？记者探访了宜昌餐饮店和相关经营者。

　　全市餐饮主动响应

　　7月14日，宜昌市烹饪酒店行业协会就长江、清江“禁渔”致宾馆饭店餐饮业主的公开信中要求，全市餐饮企业要积极主动学习、了解相关禁捕范围，不购买、不烹饪、不销售长江、清江及各类禁捕水域的鱼、鳖、虾、蟹、螺等天然渔获物，从需求源头支持禁捕工作。

　　公开信中指明，根据《中华人民共和国渔业法》有关规定，禁止销售禁捕水域天然渔获物。全市餐饮企业要主动对餐饮招牌、菜谱和广告语做认真细致的摸底排查，凡涉及销售“长江野生鱼”“清江野生鱼”“江鲜”等内容的文字、视频、广告语要彻底清理。

　　餐饮店更改宣传称呼

　　7月13日晚，记者在城区陶珠路夜市探访时发现，原来在门头大屏上宣传有特色江鲜的几家餐厅都已不再宣传，菜单上的江鲜菜品旁边，也增加了人工养殖的小标贴。一家餐厅的经理告诉记者：“肯定要支持国家的政策，做到不买不卖。而且，现在也根本进不到江货了，没人卖。”

　　和平小雨天餐厅负责人刘和平告诉记者，餐厅接到相关部门的通知后连夜订做了新的店招，并对菜品进行了调整。刘和平介绍，调整之后，餐厅生意影响不大。“现在酒店使用的鱼来自水库养殖，品质、价格都很好。”刘和平表示，现在水产养殖技术发达，人工养殖的鱼虾品质、卖相好，供货稳定。

　　不以江鲜为主打菜的餐厅也积极配合禁售江鲜工作。稻香阁大酒楼经理刘燕介绍说，“我们水产用量并不大，食材主要是湖鱼和河虾。但餐厅对水产类食材还是进行了排查盘点，杜绝了不规范的行为。”

　　全市联动支持禁渔

　　“长江大保护一定要支持。”市民仇波说，希望不久的将来宜昌江中的江豚更多起来，“没有买卖就没有伤害”。

　　“自己人餐饮已经在各店内开展长江、清江禁渔相关宣传活动，引导消费者提升消费理念。”自己人餐饮管理公司总经理向长树认为，餐饮酒店要诚信经营、守法经营，在购买食材过程中坚持索要票证，以此证明食材的来源安全可靠，不违反有关法律法规。

　　据悉，宜昌市市场监督管理局近日也向全市经营单位发出《关于停止经营长江鱼告知书》、《致餐饮单位的一封信》以及承诺书。针对线下线上餐饮和水产品经营单位店招、名片、广告、菜谱上含有“长江鱼”等禁用内容的问题，执法人员逐户“过筛子”排查，督促整改，拆除、遮盖、更改禁用内容，共清理长江鱼（江鱼）广告581条，清除长江鱼（江鱼）、野鱼等门店招牌509个，清理菜单993家。（全媒记者 沈冰）