给校园餐装上“安全滤芯” 夷陵区校园食材供应商分级管理见成效

　　6月4日清晨，夷陵区直属机关幼儿园太平溪分园的食堂门口，家长王女士正在食堂管理员引导下，仔细穿戴工作服、卫生帽和鞋套，“这是我作为家委会代表，应邀第一次参加‘阳光验菜团’，来看看孩子们的食堂后厨和食材用料”，随后走进操作间逐一查验当日食材。

　　主动邀请家长委员会代表走进校园食堂，开展食堂专项检查活动，这是夷陵区创新校园食品安全治理、织密食品安全防护网的一个缩影。

　　“以前学校食堂大宗食材供应商资质审核标准不统一，现在有了明确的‘硬杠杠’，有利于从源头把好关”，夷陵区市场监管局分管负责人孙少华道出了治理创新的关键。该局会同教育部门研究制定并实施《夷陵区学校食堂食材配送企业食品安全管理规范》《夷陵区学校校外供餐企业食品安全管理规范》，从企业资质、场所与设施设备、大宗食材供应要求等12方面明确了64项准入指标，为食材供应商设定清晰的准入“硬标准”。这一举措犹如为校园食材采购装上了“过滤器”，从源头上杜绝不合格供应商进入校园餐供应体系。

　　在核资质环节，夷陵区聚焦校园食材供应商“资质、采购、运输、配送、验收”全链条管控，联合教育部门对首批入围的27家食材供应商开展现场核查。

　　“我们综合考量供货能力、价格竞争力、食品安全风险防控能力等因素，将供应商分为高、中、低三个风险等级，实行红、黄、绿‘三色三级’动态管控”，该局餐饮服务监管股股长侯龑君介绍。对14家低风险供应商开辟“绿色通道”，优先供应；对11家中风险供应商存在的问题限期整改，实施“黄牌预警”；对2家高风险供应商则“红牌清退”，实行行业禁入。这一举措成效显著，2025年春季学期，校园食材抽检合格率达100%。

　　“厨务人员是校园餐食品安全的‘关键少数’，他们的身心健康直接关系到食品安全，”夷陵区市场监管局相关负责人介绍。该局联合夷陵区教育部门，首创学校厨务人员“双健康”管理制度，将员工情绪纳入晨检内容，定期开展心理培训、情绪疏导和谈心谈话。同时创新“事务长+N”校园食材进货查验制度，组建“1+N阳光验菜团”，邀请校领导、家长代表、政协委员、人大代表等各方人士参与食材查验。截至目前，已对全区104所学校开展进货查验制度培训，覆盖率100%。

　　从校园食品安全的精细化管理延伸至食品生产经营领域的全链条监管，夷陵区正以科学抽检织密生产环节的安全网络。制定了2025年监督抽检计划，全年下达抽检计划410批次，现完成抽检248批次。“通过严格的抽检，及时发现和消除食品安全隐患，确保生产的食品符合标准，让市民吃得放心”，该局食品生产安全监管股股长唐博表示。

　　今年2月，宜昌市2025年“你点我检服务惠民生”活动在夷陵三巷举行。活动现场技术人员手把手教群众使用“你点我检”平台。两位市民代表被邀请进入市场，随机挑选蔬菜、肉类进行现场快检。整个过程通过大屏幕实时展示，现场监督抽检食用农产品2批次，经检验全部合格。“亲眼看着检测，心里踏实多了。”在此选购菠菜的张阿姨坦言。

　　据统计，今年以来，夷陵区市场监管局已开展专项监督抽检352批次，食品安全快检2344批次，涵盖20个食品大类。

　　三峡日报通讯员 刘一鸣 王进学